Sallys Welt

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Mein Name ist Sally. Ich bin 28 Jahre alt und von Beruf Lehrerin. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen. Ich drehe Koch- und Backvideos und gebe nützliche Tipps für den Haushalt. Mindestens jeden Mittwoch, Freitag und Sonntag dürft ihr euch über ein neues Video von mir freuen! Auch Do it Yourself Videos, Sally On Tour und weitere Videos findet ihr bei mir.
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KOMMENTARE
Hannah Hauck
Hannah Hauck Vor Tag
Es wird einfacher dargestellt als es aussieht. Der Sauerteig ist eine Diva und benötigt Erfahrung.
Rio Special
Rio Special Vor 6 Tage
Das Brot sieht spitze aus! Der Knaller!
Irmtraud Westebbe
Irmtraud Westebbe Vor 24 Tage
Wie komme ich an Deine Videos lb. Sally. Bei mir klappt es nicht. LG.😘
Michael Ball
Michael Ball Vor Monat
Gut gekontert.
NeinDanke
NeinDanke Vor 2 Monate
Und wenn du jetzt noch richtige Messer hättest ........
NeinDanke
NeinDanke Vor 2 Monate
Ich habe immer Frühstück verstanden 🤣.......
Tekktic
Tekktic Vor 3 Monate
Was kostet denn die Maschine und was rentiert sich das für mich , wenn ich mir so ne Mühle kaufen würde?
marcel schardt
marcel schardt Vor 3 Monate
Wie du Laberst und ich werde noch dein freund........ 😢
Don Quichotte De Flamingo
Don Quichotte De Flamingo Vor 4 Monate
Selbst Mahlen Ja Genau Knopf Drücken :) hhahahahahhaha wir haben eine Alte 200 Jahre Alte Handmühle und mahlen die Körner noch Selbst mit Muskelkraft ist ja auch ein Gutes Training für meine Dehnungsstreifen
Sam Sung
Sam Sung Vor 4 Monate
Hast du brot?
Corinna Kleinsorgen
Corinna Kleinsorgen Vor 5 Monate
Und wieviel Hefe Brauch ich wenn ich kein hefeWasser habe
Dennis Wi
Dennis Wi Vor 6 Monate
Mein Gott sind hier ein paar Flennen in den Kommentaren.
FillY
FillY Vor 6 Monate
Ab Minute 1. Hahahaha beste !!!! Hahahahahaha euer Humor ist echt genial.. die, die deswegen heulen müssen und meckern.. sollen das halt tun 🤣🤣🤣🤣
Jannek Henke
Jannek Henke Vor 6 Monate
Kann ich Sauerteig einfrieren
Jürgen Fiehler
Jürgen Fiehler Vor 6 Monate
Hallo Sally ich habe da mal eine Frage. Mache seit kurzem Vollkornbrot selber, es ist jetzt schon zwei mal passiert daß, ein lägliches Loch nach dem backen im Brot ist. Warum? Lg Jürgen
Gruvia-Sama
Gruvia-Sama Vor 7 Monate
Kann man statt Hefewasser auch normale Hefe benutzen?
Mikey B
Mikey B Vor 7 Monate
en schwob! ha, des isch sympatisch! :)
Auerhahn
Auerhahn Vor 7 Monate
Oh Mann, wegen euch habe ich jetzt glatt mein Brot im Ofen vergessen! Zum Glück war das nur ein Bäckerbrot welches ich auffrischen wollte... 😀😀😀
Auerhahn
Auerhahn Vor 7 Monate
Dehnungsstreifen... 🤣🤣🤣
timo krenz_112
timo krenz_112 Vor 7 Monate
Hallo sally ich finde das Rezept echt super eine frage kann man auch anstatt des hefewassers auch frischhefe im Wasser aufgelöst für den Sauerteig nehmen
Edi Sattso
Edi Sattso Vor 8 Monate
hallo sally, tolle rezepte hast du , hab schon einiges nachgebacken . habe eine frage- kann ich satt dem hefewasser auch : eine salz hefe lösung (salz wasser hefe) verwenden statt dem hefewasser , komme ich dann vom ergebnis her zu deinem tollen brot ? lg und dank im voraus, freu mich schon auf weitere rezpte von dir , edi
Reni Ekirlu
Reni Ekirlu Vor 8 Monate
Versteh das nicht mit dem brühstück. Ist Mehl mit Wasser
niceordinateur
niceordinateur Vor 8 Monate
Deswegen gehe ich zum Bäcker 😂
TD S
TD S Vor 8 Monate
Liebe Sally haben dein Brot ausprobiert und es schmeckt super da wir aber so viele personen ind und das minibrot nicht so lange hält würde ich gerne die doppelte bis dreifache Menge machen mein topf ist auch entsprechend groß kannst Du mir sagen ob ich die Backzeit dafür verlängern muss? Und um wieviel ungefähr?
Ute Bock
Ute Bock Vor 9 Monate
Tolles Brot, falscher Partner
be 9u3m
be 9u3m Vor 9 Monate
Wie viel normalen Hefe aus dem Supermarkt muss ich anstelle des Hefewassers nehmen?
Sam Trinczek
Sam Trinczek Vor 9 Monate
Eine geniale Idee. Ich habe lange nach der Möglichkeit gesucht, mein Brot mit einer selber hergestellten Hefe zu backen! Vielen Dank für die Tipps!!!
Der Bäck
Der Bäck Vor 10 Monate
hallo ich lass mal Grüße da von einem anderen Hobbybäcker !
safi mez
safi mez Vor 10 Monate
Kann man anstatt des Roggenvollkornmehl auch Weizenvollkornmehl nehmen ??
anna alm
anna alm Vor 10 Monate
danke für die erörterung der vorteile eines roggenbrots - ist ja auch was ganz exotisches
Bayern Mäusl
Bayern Mäusl Vor 10 Monate
Hallo Sally, was hast du für einen Guss-Eisernen-Topf, welche Marke? Und wieviel Liter fasst er? LG 😊
Olga Kocht
Olga Kocht Vor 10 Monate
Das muss ich mal unbedingt ausprobieren
Margarete Kölbl
Margarete Kölbl Vor 11 Monate
Liebe sally.habe ein bekoemmliches brotrezept mit Hefe und brotgewuerz. Du wirst es lieben schreibe mir m.koelbl56@t-online.de 📯📢📱☎📞
Xenia B
Xenia B Vor 11 Monate
Liebe Sally, ich hoffe du liest das hier noch, denn ich habe eine sehr wichtige Frage: ich habe mich ganz exakt an deine Anleitung gehalten inkl Hefewasser. Ich habe nur das Mehl gekauft. Mein Teig ist ein einziger pickender Haufen geworden den ich nicht mehr von den Fingern bekommen haben.. musste am Ende alles wegschmeißen. Was habe ich falsch gemacht?? Lg
Selmans World
Selmans World Vor 11 Monate
beste vom besten. gesund und lecker.
kalisperahamburg
kalisperahamburg Vor 11 Monate
Nach dem ersten, misslungenen, Versuch ist das zweite Brot recht ordentlich geworden. Es ist noch warm und wird erst später angeschnitten. Das erste Brot wollte in dem Gärkorb nicht ordentlich gehen und vergrößerte dann auch im Ofen nicht sein Volumen (der Roggenfladen hat aber trotzdem geschmeckt). Der Teigansatz hatte sich über Nacht allerdings wunderbar entwickelt. Ich hatte auch das Gefühl, dass mein gusseiserner Topf nicht richtig schließt. Deshalb habe ich das Brot heute ohne Topf, sondern mit Dampf gebacken. Ich habe dafür einfach eine Schale beim Vorheizen mit hineingestellt und als das Brot eingeschoben wurde kochendes Wasser hineingegeben. Das hat nun geklappt! Außerdem habe ich den Teig zum Gehen an einen wärmeren Ort gestellt. Meine Küche ist nicht gerade warm. Übrigens habe ich gestern Abend bei VOX in der Mediathek Deine Sendung sehen können: Daumen hoch!! Freue mich schon auf die nächste Folge! Liebe Grüße aus Hamburg
Andrea Klee
Andrea Klee Vor year
Habe gestern dieses Brot gebacken, es schmeckt super lecker, freue mich schon auf das nächste Brotrezept 😋. LG a
Mathias Leckert
Mathias Leckert Vor year
Oh man... - Sauerteig wird nicht mit Hefewasser angesetzt, so vermehrt man eher die Hefe. - Die Ansätze müssen glattgerührt werden, das ist hier nicht der Fall (im Glas hat sich Mehl gesetzt). Schlimmstenfalls schimmelt es. - Sauerteig wird mehrere Tage geführt, er ist nicht nach einem Tag backfähig und treiben tut der so schon gar nicht. - Reismehl ist überflüssig, hat keine Funktion. Einfach das Brot mehlen und in die Gärform. - Die Form des Brotes weist im Übrigen darauf hin, dass der Teig zu wenig Triebkraft hatte (auseinandergelaufen) - Brotteig muss viel länger gehen (insbesondere mit Schrot, Vollkorn), weshalb Bäcker den Teig am Vortag ansetzen, der wird dann nicht warm, sondern kühl (ca. 14 Grad) gestellt. Optimal sind min. 24h im Kühlschrank, am wärmsten Platz... Dafür gibts nen Daumen runter, besser informieren....
Little Bilbo
Little Bilbo Vor year
Auf alle Fälle schon mal 👍👍👍 Ich suche schon länger nach einem einfachen Roggen Vollkornbrot, ohne viel Aufwand. Auf den Sauerteig bin ich mal gespannt, der dauert doch sonst irgendwas um die 7 Tage. Das Hefewasser hatte ich natürlich auch nicht parat. Ich habe statt dessen einfach mal eine halbe Tüte Trockenhefe ins Wasser gemischt, mal sehen ob es klappt. Das mit dem Topf machst Du um die Feuchtigkeit zu erreichen damit es eine schöne Kruste gibt, habe ich das richtig verstanden ? Mein neuer Backofen hat die VarioSteam Funktion, die in Intervallen Wasserdampf im Backofen erzeugt, ich werde das Brot also ohne Topf backen. Ich bin gespannt wie ein Flitzebogen wie das morgen ausgeht ;-)
Cauka 2017
Cauka 2017 Vor year
Danke, Saskia
Michaela MÜLLER
Michaela MÜLLER Vor year
Ich würde mir ein Früchtebrot Rezept wünschen. Habe auf einer Messe mal eines in Form eines Mini Baguettes probiert. Das fand ich optimal portionierbar. Deine Ideen dazu fände ich spannend 😉🤗
Limo
Limo Vor year
Ich wünschte man könnte das durchs Smartphone riechen 😍
OMadagaskarO
OMadagaskarO Vor year
10 Tage bei Wasser und Brot. :P
Erste Vorsitzende Ruhrcafe
Erste Vorsitzende Ruhrcafe Vor year
Murat ist toll
Lilit Adamyan
Lilit Adamyan Vor year
Was kannst du bitte nicht? 🙊😍
Nachschlag! mit Erwin Urban
Nachschlag! mit Erwin Urban Vor year
Des schaut pfundig aus Sally! Des mit dem Hefewasser sollt ja klar sein. Ansonsten kann man des auch googeln. Weiter so!
Pati J
Pati J Vor year
Ich hätte Euch echt gerne als Nachbarn. Immer mal wieder eine Leckerei zum Essen. Ein halbes davon würde ich nehmen. 😂
holi bru
holi bru Vor year
Hallo Sally. Danke für deine nachvollziehbaren Anleitungen. Den Sauerteig hast du ohne Anstellgut gemacht. Reichen da 15 bis 18 Stunden denn aus um eine ausreichende Säuerung zu erreichen? Bei mir braucht es mindestens 2 Tage bist der Sauerteig dann fertig ist. Der sollte dann Leicht gärig sein und einen Geruch nach gärigen Obst haben und etwa so sauer schmecken wie ein kräftiger Joghurt. Von diesem Sauerteig behalte ich mir eine kleine Menge zurück und bewahre das dann verschlossen im Kühlschrank auf für den nächsten Sauerteigansatz, Das ist dann dass Anstellgut. Ohne Vernünftigen Sauerteig waren meine Backergebnisse mit Roggenmehlanteil nicht zufriedenstellend. Ich mache das übrigens ohne Hefewasser und setze die Hefe dann erst bei der Zubereitung des Teges zu. Gruß aus NRW.
Fun Channel
Fun Channel Vor year
mega lustig mit murat :)
Luise Reichel
Luise Reichel Vor year
Super Rezept! Habe es eben nachgebacken! Ich nehme gern auch ein wenig mehr Aufwand in Kauf für ein gutes Brot, aber damit es sich richtig lohnt, habe ich mich gefragt, ob man das Brot auch doppelt so groß (also mit der doppelten Menge) backen kann. Da es ja dann nicht mehr in den Gärkorb passt: Kann man den Teig auch direkt im Topf gären lassen? Wie verlängert sich dann die Backzeit? Danke für deine Hilfe!
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